Um rolo de frango com cogumelos e espinafres é uma opção deliciosa e saudável para um almoço ou jantar especial. A combinação de frango, cogumelos e espinafres resulta em um prato cheio de sabor e muito nutritivo. Aqui está uma receita que você pode seguir:
Ingredientes:
Para o Recheio:
- 200 g de cogumelos (como champignon ou portobello), picados finamente
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho, picados
- 150 g de espinafres frescos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de tomilho seco (opcional)
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
Para o Rolo:
- 4 peitos de frango, desossados e sem pele
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 4 fatias de presunto (opcional, para adicionar sabor e umidade)
- Azeite de oliva para untar
Instruções:
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Preparar o Recheio:
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue até que esteja fragrante, cerca de 1 minuto.
- Adicione os cogumelos picados e cozinhe até que estejam macios e a maior parte da umidade tenha evaporado, cerca de 5-7 minutos.
- Adicione os espinafres e cozinhe até que murchem, cerca de 2-3 minutos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e tomilho. Se desejar, adicione o queijo parmesão e misture até que esteja bem incorporado.
- Retire do fogo e deixe esfriar enquanto prepara o frango.
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Preparar o Frango:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque cada peito de frango entre duas folhas de papel manteiga e use um martelo de carne ou um rolo para abrir os peitos de frango até que fiquem com uma espessura uniforme.
- Tempere os peitos de frango com sal, pimenta-do-reino, páprica, alho em pó e cebola em pó.
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Montar o Rolo:
- Coloque uma fatia de presunto (se estiver usando) sobre cada peito de frango.
- Distribua o recheio de cogumelos e espinafres igualmente sobre cada peito de frango.
- Enrole cada peito de frango cuidadosamente para formar um rolo. Prenda com palitos de dente ou amarre com barbante de cozinha para manter o rolo fechado.
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Assar o Rolo:
- Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira grande, em fogo médio-alto.
- Doure os rolos de frango por todos os lados, cerca de 2-3 minutos por lado.
- Transfira os rolos para uma assadeira e leve ao forno preaquecido.
- Asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que a temperatura interna do frango atinja 75°C e o frango esteja cozido completamente.
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Servir:
- Retire os rolos do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de fatiar.
- Sirva quente, fatiado, acompanhado de uma salada fresca, purê de batatas, ou arroz.
Dicas Adicionais:
- Se você preferir, pode adicionar no recheio outros ingredientes como nozes picadas ou cranberries secas para um toque de crocância e sabor.
- Para um prato ainda mais colorido, você pode adicionar outros vegetais ao recheio, como pimentões ou cebolas.
Espero que você goste dessa receita de rolo de frango com cogumelos e espinafres! Se tiver mais perguntas ou precisar de mais dicas, estou à disposição.
