Fleischklößchen in Tomatensauce

Fleischklößchen in Tomatensauce sind ein klassisches und beliebtes Gericht, das besonders in der italienischen Küche zu Hause ist. Die Kombination aus saftigen Fleischbällchen und aromatischer Tomatensauce ist ein echtes Wohlfühlessen.

Zutaten:

Für die Fleischklößchen:

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Ei
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 50 g Semmelbrösel
• 50 g geriebener Parmesan
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL getrockneter Oregano
• Olivenöl zum Braten

Für die Tomatensauce:

• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• 1 TL getrockneter Oregano oder Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl
• Frische Basilikumblätter (optional)

Zubereitung:

Fleischklößchen:

1. Mischung vorbereiten:

   • Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Ei, fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.
   • Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

2. Fleischklößchen formen:

   • Aus der Masse kleine Bällchen formen, etwa in Walnussgröße.

3. Anbraten:

   • In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Fleischklößchen darin rundherum goldbraun anbraten. Sie müssen nicht vollständig durchgegart sein, da sie später in der Sauce weitergaren. Anschließend die Fleischklößchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Tomatensauce:

1. Grundlage anbraten:

   • In derselben Pfanne, in der die Fleischklößchen angebraten wurden, bei Bedarf etwas mehr Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

2. Sauce zubereiten:

   • Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten, dann die gehackten Tomaten aus der Dose dazugeben.
   • Zucker, Oregano (oder Basilikum), Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.

3. Fleischklößchen hinzufügen:

   • Die angebratenen Fleischklößchen in die Tomatensauce geben. Die Sauce zugedeckt auf niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischklößchen durchgegart und die Aromen gut miteinander verbunden sind.

4. Servieren:

   • Die Fleischklößchen in Tomatensauce können mit frischen Basilikumblättern garniert und zu Pasta, Reis oder frischem Brot serviert werden.

Guten Appetit!